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Der Libanon mit seiner  feinen Küche in Heidelberg

Willkommen in Sahara

Die libanesische Küche gilt für Kenner als äußerst vielseitig und schmackhaft. Sie vereint Elemente Europas und der Mittelmeerküchen mit Rezepten und Einflüssen aus dem mittleren Osten und der arabischen Küche. 

Die libanesische Küche ist sehr alt. Sie war schon in alttestamentarischen Zeiten berühmt. Seither hat sie mehr Küchen beeinflusst, als man bei dem kleinen Libanon vermuten würde.

Die libanesische Küche verwendet viel stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide und Reis, frisches Gemüse und frisches Obst, sowie Fisch und Meeresfrüchte.

 

Geflügel wird häufiger verwendet als rotes Fleisch, das meistens in Form von Lamm vorkommt.

 

Die libanesische Küche verwendet auch reichlich Knoblauch und Olivenöl. Kaum ein Gericht, das nicht ohne diese beiden Zutaten zubereitet wird. Butter und Sahne werden selten verwendet, Außer  in ein paar Nachspeisen. Zum Kochen, Dünsten und Braten wird Oliveöl verwendet. Die libanesische Küche kennt nicht so viele Saucen wie die traditionellen europäischen Küchen. Dafür bietet sie reichlich frische saisonale Zutaten, die mit Kräutern und Gewürzen abwechslungsreich und schmackhaft zubereitet werden.

 

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